ENG | RUS

Антиокислители

Антиокислители (антиоксиданты), также как консервирующие вещества, предназначены для продления сроков хранения продуктов питания за счёт прерывания реакции самоокисления пищевых компонентов  в продукте (в отличие от консервантов, угнетающих рост микроорганизмов) при контакте пищевого продукта с кислородом.

Наиболее целесообразным считается использование антиокислителей для сохранения жировых продуктов питания, способных окисляться на свету под влиянием кислорода и тепла до гидроперекисей, в ходе дальнейшего окисления которых образуются такие токсичные вещества, как альдегиды, кетоны, низкомолекулярные жирные кислоты, различные продукты полимеризации и прочие неполезные соединения.

Антиокислители относятся к группе Е300-399. Предлагаемые нами продукты данной группы (перечень – справа) разрешены для применения законодательством РФ и Министерством здравоохранения.